Soğuk hava depoları, besinlerin uzun süre saklanması için kullanılan tesislerdir. Bu tesislerde, besinlerin kalitesi ve lezzeti korunması için sıcaklık ve nem oranının düzenli olarak kontrol edilmesi gereklidir. Sisleme sistemleri, soğuk hava depolarında saklanan besinler için nem oranının kontrol edilmesi için kullanılan etkili bir yöntemdir. Sisleme sistemleri, soğuk hava depolarında nem oranını arttırarak besinlerin kurumasını ve çatlamasını önler. Bu sayede, besinlerin kalitesi ve lezzeti uzun süre korunur. Ayrıca, sisleme sistemleri, soğuk hava depolarında ürünler arasında oluşabilecek nem farklılıklarını ortadan kaldırır. Bu sayede, besinler daha eşit şekilde nemlenir ve daha uzun süre saklanabilir.